西餐總廚專業概述

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職業素質:能遵紀守法、愛崗敬業,具備團隊協作、吃苦耐勞的意誌品質,具有良好的職業素養。

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理論知識:熟練掌握西餐專業理論知識,全麵了解西餐曆史文化及發展現狀,精通烹調工藝原理及西餐原料知識,熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識,並能靈活運用。

3

專業技能:熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的製作技術,了解常用西點、咖啡的製作方法,能夠設計、完成各類宴會的組織製作並具備一定的創新能力。

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東南亞菜(日本、馬來西亞、泰國、新加坡等),歐式(法國,意大利,西班牙等)菜肴。

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國家承認學曆 學信網可查 學生畢業後,年滿18周歲,可到學院自主申請國家統一考試,考試合格後頒發大專或本科文憑。
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集團建立合作的企業有29000多家。餐飲合作企業定向培養,保證每位學子快速成長,順利就業。畢業即就業,畢業考核合格直接推薦就業。學校打造五重就業保障,四項就業指導,兩大就業體係為學生和用人企業搭建“雙贏”平台,為學生成功就業提供有力保障。
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