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【草莓视频污下载免费烹飪課堂】金銀饅頭的做法

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摘要:金銀饅頭是一道美味可口的傳統名點,屬於魯菜係。此饅頭大小一致,潔白光亮,暄軟細膩。想學的小夥伴可以跟陝西草莓视频污下载网站烹飪課堂一起來看看~

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主料:小麥麵粉600克

輔料:全脂牛奶粉25克、椰漿50克、煉乳20克

做法:

1.將清水加熱到35-37度,和手的溫度差不多時即可,在水裏倒入幹酵母攪拌均勻。在另一個大的容器裏倒入強力粉、白糖和鹽,攪拌幾下後倒入加入酵母的溫水和麵。將麵團放在溫暖的室內醒發,直至用手指在上麵戳一個洞後麵團沒有反彈的變化至醒發完成。

2.反複地揉搓麵團、排出氣體,並將麵團揉至光滑。用刀將麵團切成均等的兩份,每份可製作12個小饅頭。

3.將兩塊麵團分別揉成截麵直徑4cm左右的長條。

4.分別用刀等分切成6個小麵團。小饅頭的生坯就做好了。

5.蒸鍋裏倒入清水後加蒸屜,並用刷子在屜上薄薄地刷一層食用油。

6.慢慢地將小饅頭擺放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,再次醒發20-25分鍾。

7.可以發現裏麵的小饅頭已經明顯增大。

8.開大火蒸9-10分鍾,轉中小火再蒸1分鍾後關火。等待1分鍾後再掀開鍋蓋。

9.取出一半的小饅頭,分別用刀在饅頭的表皮上切出深2-3mm的痕跡,不要切斷。

10.鍋裏倒油,燒熱後轉小火,下入步驟9裏切好的小饅頭。

11.炸至兩麵金黃。

12.撈出炸好的金色饅頭,和剩餘一半的蒸饅頭擺放在一起,配上煉乳即可。 

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