文章摘要:學西餐去哪裏好呢,西餐好不好學,西餐課堂是什麽樣子的,看看草莓视频污下载网站西餐課堂是怎麽授課的
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課 前 準 備
老師根據教學進度,按照教務處下發的《教學標準實訓教案》,結合市場流行趨勢及營養搭配知識,做好備課記錄,並對學生課前的儀容儀表及示範原料進行檢查。
示 範 講 解
專業老師示範講解菜品的風味特色、原材料等,同時實操示範菜肴的加工、操作工藝流程、製作技法的重點、難點和注意事項,讓學生真正學會核心技術。
集 中 實 訓
學生動手實操,根據菜肴特點,選擇不同的烹調技法,合理掌握好油溫、火候等。實時掌握調味處理、菜肴裝盤美化等操作。
流 動 輔 導
學生們獨立操作的時候,專業老師會輪流一對一指導,幫助同學們更快的找到自己的失誤點,得以改正進步,確保每個學生都能實實在在掌握技能。
歸 納 總 結
同學們做完後,老師會針對菜品的色澤、口味、擺盤等全方位評價,做的好的給予讚揚和鼓勵,對於出現的問題悉心指出不足以及改進方法,幫助學生們更好的成長和提升。
部 分 學 生 作 品 展 示
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