烤麵筋去哪學好 需要多少錢

2020-11-08

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烤麵筋是陝西關中地區傳統特色小吃,近些年風靡於大江南北,成為國人非常喜愛的一款特色休閑燒烤小吃食品。烤麵筋的原料是經過小麥深加工富含植物蛋白,營養豐富,口感筋道有嚼勁。烤麵筋蘸上醬汁烤製雖然沒有肉,但卻有著肉的香味,吃在嘴裏就像在吃烤肉一樣,因此成為人們非常喜愛的美味佳肴。

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烤麵筋是采用高筋麵粉製作而成,低脂低糖,還含有不少微量元素,是一種營養價值很高的特色小吃。製作烤麵筋首要的關鍵步驟就是製作麵筋,製作麵筋時所需的麵粉選用小麥精粉,富含蛋白質、吸水性好,經揉製後能形成柔軟而有彈性的麵筋。

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1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

2、烤麵筋原料的采購;

3、麵筋的初加工與成形;

4、烤麵筋的烤製工藝流程;

5、烤麵筋加工製作要點;

6、烤麵筋撒粉料的調配和使用;

7、烤麵筋各式口味蘸汁的調製;

8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

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