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日期:2021-05-25  來源:陝西草莓视频污在线观看烹飪學校

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課 前 準 備

老師根據教學進度,按照教務處下發的《教學標準實訓教案》,結合市場流行趨勢及營養搭配知識,做好備課記錄,並對學生課前的儀容儀表及示範原料進行檢查。

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示 範 講 解

專業老師示範講解菜品的風味特色、原材料等,同時實操示範菜肴的加工、操作工藝流程、製作技法的重點、難點和注意事項,讓學生真正學會核心技術。

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集 中 實 訓

學生動手實操,根據菜肴特點,選擇不同的烹調技法,合理掌握好油溫、火候等。實時掌握調味處理、菜肴裝盤美化等操作。

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流 動 輔 導

學生們獨立操作的時候,專業老師會輪流一對一指導,幫助同學們更快的找到自己的失誤點,得以改正進步,確保每個學生都能實實在在掌握技能。

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歸 納 總 結

同學們做完後,老師會針對菜品的色澤、口味、擺盤等全方位評價,做的好的給予讚揚和鼓勵,對於出現的問題悉心指出不足以及改進方法,幫助學生們更好的成長和提升。

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部 分 學 生 作 品 展 示

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