學廚師在學校學好還是跟師傅學好

2021-01-13

文章摘要:學廚師比較好的途徑有哪些呢,想學廚師在學校學好還是跟師傅學好,看完這篇文章你就知道了~

學廚師在學校學好還是跟師傅學好
學廚師在學校學好還是跟師傅學好

廚師的人需要了解學廚師都有哪些途徑,一般會比較糾結去學校學還是跟著師傅學好。

先講下學廚師去酒店拜師學藝這條途徑。“師傅帶徒弟”的學習模式可以說存在很大的弊端,因為作為一個打工者,首要任務是工作,不是學習。想學技能全憑師傅的時間、心情、工作的實際需求等多方麵達到統一時,才會學到少許的技能。另外,酒店師父不是專業的老師,沒有係統的教學方法。如果你想學好烹飪技能的話,這條途徑還是要慎重考慮的。

學廚師在學校學好還是跟師傅學好

那麽去廚師學校學習會有哪些優勢呢?

1、學校學到的不止燒菜,糖藝、雕刻、麵塑、果畫、盤飾冷拚之類都可以學。

肯定有人說,學這些基礎有什麽用,但是當廚師基本功很重要,不能說靠這個能賺錢,但連最基礎的都不會,那讓用人單位怎麽用你。其實主要想說的呢,在學校接觸這麽多,說不定哪個技能就是你的強項,比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠,酒店裏你不可能接觸到這麽多。

2、學校學的的理論知識有用(真的有用):成本核算,原料知識,工藝知識,美術,營養,菜單設計等

不管在哪裏,你必須自己願意學。成本核算,如果幾年後你學藝精湛想創業開店,那必須要了解。營養學,現在生活條件提升,大家不僅關注好吃,還要吃得營養健康,這個領域會有很大發展空間。菜單設計,你在酒店真的很難學到,一旦你升到廚師長級別,菜單設計的重要性就凸顯出來,有特殊客人來,你不懂這些就沒法開菜單,也不了解食物之間口味不能衝突等等。對廚師來說,審美看天賦,厲害的是做出的菜是藝術!

3、學校願意教你的人多,酒店偏少。

老師的職責就是教學生知識,而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題,隻要他知道的他不會不告訴你;酒店師傅,要看你問的東西重要不重要,你和他的關係如何。隨便教你些東西,你就覺得挺好,恐怕不是這樣,酒店師傅就是教會你一些許多人都會的,能讓你幫到他,他的工作可以輕鬆省力,那些好的配方,厲害的技巧,不見得會全盤教給你。不然教會徒弟,餓死師傅?

所以說,學習平台很重要,想學好廚師技能,還是要到專業廚師學校學習,陝西草莓视频污在线烹飪學校是不錯的選擇。

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